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重金属規制: 2019年11月1日から有効 2019年11月から施行される「食品混入不純物(金属汚染物質含有量)(改正)規則」〔( Cap. 132V Food Adulteration (Metallic Contamination )(Amendment)Regulations) 〕では、規制対象となる「特定金属」の含有上限量とそれに対応する「特定食品」を列挙しており、当該食品が「特定食品」を原料として含む場合には、同法の基準に従う必要があります。 なお、規制対象となる「特定金属」と「特定食品」の組み合わせおよび含有上限量ついては、「食品混入不純物(金属汚染物質含有量)(改正)規則」の付表第2部( Part 2 Maximum Level of Metal in Food)にリスト化されています。 複数の原料から構成される「合成食品」についても、「特定食品」が配合されている場合には規制対象となります。 また、改正規則3(4)に規定されたとおり、「合成食品のすべての原料が特定食品に該当する場合」には、当該「合成食品に含まれる特定金属の上限量は、各原料の特定金属の上限量を、この合成食品に含まれる各原料の割合、重量により乗じた値の合算」となります。 加えて、「特定金属」ではない金属であっても、危険値である、または有害性が疑われるような量の金属を含有する食品はいかなるものでも、ヒトの消費用に輸入・委託・配送・製造・販売することを禁止されています。 調味料に関連する「特定金属」の主な含有上限量は、次のとおりです。 ただし、前述のとおり、食品を組み合わせた「合成食品」に該当する場合には、基準値が変化しますので、関連リンクなどを参照のうえ、確認してください。 なお、2019年11月1日以降、「食品混入不純物(金属汚染物質含有量)(改正)規則」〔 ( Cap. 132V Food Adulteration (Metallic Contamination)(Amendment)Regulation) 〕が適用されます。 改正規則のもとでは、当該食品に関する活動が2019年11月1日以前に実施されており、同時点で発効している規則に違反していない場合にかぎり、2020年10月31日までの猶予期間が認められています。 ただし、果物・野菜・そのジュース、畜産動物や家きんの食用肉・食用内臓、水生動物や家きん卵のいずれかに該当し、(a)保存工程を経ていない、あるいは(b)冷凍でなくチルドとして保存されたものの場合には猶予期間の適用はありません。 5 穀物(コメ以外) 0. 5 食用油脂(魚油以外) 0. 1 食用塩 0. 5 ヒ素(無機ヒ素として) 玄米 0. 35 精米 0. 2 カドミウム アブラナ属野菜(葉菜を含む) 0. 2 果菜、ウリ科植物 0. 05 豆類 0. 1 穀物(ソバ・カニワ・キヌア・小麦・コメを除く) 0. 1 小麦 0. 2 玄米 0. 2 精米 0. 2 食用塩 0. 5 クロム 野菜(豆類を除く) 0. 5 豆類 1 穀物 1 鉛 果実(クランベリー・フサスグリ・ニワトコの実を除く) 0. 1 果実ジュース(ベリーなどの小さな果実のみから作られたジュースは除 く) 0. 03 果菜、ウリ科植物 0. 05 葉菜(アブラナ属を含むが、ホウレンソウは除く) 0. 3 豆類 0. 1 穀物(ソバ・カニワ・キヌアを除く) 0. 2 食用油脂 0. 1 食用塩 2 水銀(総水銀として) 野菜(食用菌類を除く) 0. 01 玄米・精米・トウモロコシ・トウモロコシ粉・小 麦・小麦粉 0. 02 食用塩 0. 1 香港では着色料・甘味料・食品保存料に関する規則があります。 着色料に関しては「着色料に関する規則」( Cap. 132H Colouring Matter in Food Regulations)Schedule 1に挙げられている着色料を使用することができます。 ベニバナ色素、ベニコウジ色素については使用が認められていないため、輸出食品について使用の有無を確認する必要があります。 INS162ビートレッドやINS164クチナシ色素など、天然植物由来色素は認可されています。 甘味料に関しては「甘味料に関する規則」( Cap. 132U Sweeteners in Food Regulations)Scheduleに挙げられている甘味料を使用することができます。 食品に使用できる甘味料は次のとおりです。 食品名• 原材料リスト(原材料、アレルギー性物質、添加物を含む) アレルギー性物質: グルテンを含む穀物、甲殻類および甲殻類製品、卵および卵製品、魚および魚製品、ピーナッツ・大豆およびそれらの製品、乳および乳製品(乳糖を含む)、木の実とナッツ製品、10ppm以上の亜硫酸塩 添加物: コーデックス委員会(CODEX)による国際番号システム(INS)に基づく(a)機能分類および(b)名称または識別番号または「E」もしくは「e」から始まる識別番号• 賞味期限または消費期限 ただし、単一原料から発酵され、ほかの成分が添加されていない酢については、賞味期限・消費期限の表示は不要。 保管に対する特別な条件、または使用上の注意に関する説明• 製造者または包装業者の名前と住所 ただし、次の条件が満たされる場合には、表示義務が免除されます• 次の(i)~(iii)の情報が印字またはラベル表記されている場合• 原産国• 香港における販売業者や商標所有者の名称• 香港における販売業者や商標所有者の登記済み事務所または本社の所在地• 香港における販売業者や商標所有者により、原産国における食品製造者や包装業者の正式所在地が書面で当局に通知されている場合• 次の(i)および(ii)を満たす場合• 原産国のラベル表記に加え、当該国での製造者または包装業者を特定するコードが表示されている• コードおよびコードに紐づけられた製造業者や包装業者の詳細が、当該製造業者または包装業者、あるいは香港における販売業者または商標所有者により、書面で当局に通知されている• 食品の製造工場または包装工場その他の場所が、原産国の政府により所有、操業、または経営されており、当該食品が当該政府の製品であることを示す方式で印字またはラベル化されている場合• 数、重量または容量• 栄養成分(必須項目:エネルギー、タンパク質、炭水化物、総脂質、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、ナトリウム、糖。 免除項目は表示規則の付表6を参照) なお、アルコール度数10度以上の調理用酒(例:アロマティック・ビターズ( Aromatic bitters 、HSコード:21039030))の場合、すべての表示義務が免除されます。 インスタントヌードルのような、パッケージ内に調味料が小分けの袋で別途添付されている製品の場合、栄養素成分表示を単一のラベルにまとめることが認められています。 表示またはラベル貼付の規定の免除は表示規則のschedule4「 Items exempt from Schedule 3」(付表3の規定を免除される項目)を確認してください。 また、バイオテクノロジー原料を含む食品(GM食品など)の表示は現在任意で行われています。

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調味料 グルタミン酸ナトリウム 国産 輸入 核酸 国産 輸入 アミノ酸 各種 蛋白加水分解物 植物系 動物系 酵母エキス ビール酵母 パン酵母 トルラ酵母 抽出エキス 各種 粉末調味料 各種 香辛料 各種 シーズニングオイル ネギオイル ガーリックオイル エビオイル バターブレーバーオイル 焦がし醤油オイル その他 植物性クリーム 添加物 香料 色素 天然系 合成 乳化剤 グリセリン脂肪酸エステル ソルビタン脂肪酸エステル プロピレングリコール脂肪酸エステル ポリソルベート ショ糖脂肪酸エステル レシチン ・植物レシチン ・酵素処理レシチン ・酵素分解レシチン 品質改良剤 酸化防止剤 保存料 酵素 ・「アクティバ」(トランスグルタミナーゼ)等 日持ち向上剤 アルコール製剤 製菓製パン用品質改良剤 主要取扱メーカー• DAE SANG CORPORATION• 株式会社アイコク• 旭トラストフーズ株式会社• アサヒフードアンドヘルスケア株式会社• 味の素株式会社• 味の素ヘルシーサプライ株式会社• アミュード株式会社• 池田糖化工業株式会社• いし本食品工業株式会社• 伊那食品工業株式会社• エスビー食品株式会社• 花王株式会社• キッコーマン飲料株式会社• キッコーマン食品株式会社• 株式会社ギャバン• キリン協和フーズ株式会社• クノールトレーディング株式会社• グリコ栄養食品株式会社• ケミ・コム・ジャパン株式会社• サンキョーヒカリ株式会社• シムライズ株式会社• 株式会社新丸正• 仙波糖化工業株式会社• 大東カカオ株式会社• 太陽化学株式会社• 株式会社たけとんぼ• 田辺三菱製薬株式会社• 内外香料株式会社• 株式会社ナガノトマト• 日本化工食品株式会社• 日本スタンゲ株式会社• 伯方塩業株式会社• ハナマルキ株式会社• 富士食品工業株式会社• マルサンアイ株式会社• 丸善製薬株式会社• マルトモ株式会社• マルヱ醤油株式会社• 三菱化学フーズ株式会社• 株式会社向島信州屋• 焼津水産化学工業株式会社• ヤマキ株式会社• 理研ビタミン株式会社• 和光堂株式会社 (五十音順).

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