なかしま しほ プリン。 気楽に暮らしたい。

なかしましほ

なかしま しほ プリン

夢のようなメニューが揃う「たのしみ食堂」。 デザートには、国立のおやつのお店、 foodmood(フードムード)の店主であり、 ほぼ日でもたくさんのおやつコンテンツをもつ 料理研究家・なかしましほさん監修の カスタードプリンをご用意しました。 口にするとふわぁーっと嬉しい気持ちが広がります。 おひるのデザートに、おやつに、 ぜひおたのしみください。 【イートイン】しっかりめで、しっとりしたプリン。 今回「たのしみ食堂」でお出しする スペシャルデザートが、こちら! なかしましほさんのカスタードプリンです。 「使っているのは卵と牛乳と砂糖だけ。 ほんとにシンプルな、 おかあさんが作ってくれるようなプリンです。 特徴は、生地がしっかりしているところでしょうか。 以前、ベトナム料理のシェフをしていたのですが、 ベトナムには『バンフラン』という デザートがあるんですね。 練乳を使った、卵の味が濃いプリンの上に クラッシュアイスを乗せて食べるものなんですが、 それもしっかりした生地のプリンで、おいしくて。 当時から『かためのプリンはおいしいなあ』と 思いながら作っていました。 そんなわけで、今回お話をいただいたときにも 『定食があるから、つるんと食べられるものがいいな』 そこで『しっかりしたプリンがいいなあ』と考えました。 むかしのお子様ランチのデザートみたいに、 仕上げにちょっとクリームをしぼって、 チェリーをのせています。 今回は、赤いチェリーが絶対(笑)。 あれがあるとぐっとわくわくするので。 気をつけたのは、カラメルの焦がし具合でしょうか。 カラメルをしっかり苦くすると、 味にメリハリができて、口のなかで嬉しいんです。 糸井さんに味見をしてもらったときも 『カラメルの味がしっかりしてるね』と、 おっしゃってましたね。 大人向けとは思いませんけれども、わりと苦目だと思います。 こちらのプリンには、 テイクアウトはありません。 なにとぞご了承ください。 【なかしまさんについて】なかしまさんって、どんな人? さいごに、なかしまさんのことを あらためてご紹介させてください。 なかしまさんは、料理研究家であるとともに、 東京・国立にあるおやつのお店 「foodmood(フードムード)」の店主でもあります。 定番のクッキーやシフォンケーキをはじめ、 お店に並ぶのは、どこかなつかしい、 毎日たべたくなるおやつ。 そして、ほぼ日では、ツイッターを使って、 なかしまさんと読者のかたみんなで、 をしていたこともあります。 今回お出しするプリンも、ぜひみなさんに たのしんでいただけたらうれしいです」 とのこと。 また、「生活のたのしみ展」には なかしましほさんが、実のお姉さんの ニットデザイナー・三國万里子さんと いっしょにおこなっているブース もあります。 どうぞ、あわせておたのしみくださいね。

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寒天で作る杏仁豆腐、なかしましほさんの簡単レシピ

なかしま しほ プリン

レモン汁(60㎖)に水(140㎖)を足してレモン水をつくります。 ボウルに卵(2コ)、きび糖(80g)を入れ、泡立て器ですり混ぜます。 レモン水を加えてさらに混ぜます。 別のボウルにこし入れ、バター(30g)を加えます。 湯をはった鍋にボウルを重ねて湯煎にかけ、弱火で3〜5分、ゴムベラで混ぜながらバターを溶かします。 白っぽくなって少しとろみがついてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かします。 レモンプリンの上にのせ、レモンの皮を散らしたら出来上がりです。 おかずにご飯にスイーツまで。 まさかレモンにごはんの発想はなかったので驚きました。 レモンはビタミンCがたっぷりで私も旦那もレモン水を毎日1杯飲んでいます。 作り方はとっても簡単、 絞ったレモン汁とミネラルたっぷりの岩塩をコップに入れ、水を加えて溶かしたもの。 レモン汁と水だけだと酸っぱくて飲みにくいんだけど、岩塩を足すととても飲みやすいんです。 ただし、朝にビタミンC を取ると紫外線を吸収しやすいため、シミの原因になると聞いてからは夜に飲むことにしています。 レモンの爽快感は私も大好き。 なかなか料理などには生かせることができてないので、きょうの料理を参考にしたいものです。 他にも レモンレシピありますよ。 今が旬のレモン。 国産なら皮まで安心して使えますね。 最近の投稿• 最近のコメント• に nori より• に やよい より• に 中村節子 より• に はなぎぬ ひろ より• に nori より• アーカイブ アーカイブ• カテゴリー カテゴリー.

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なかしましほさんに聞く、食べたくなったら簡単に作れる自分のためのおやつ。

なかしま しほ プリン

カテゴリー• 106• 219• 392• 101• 144• 1 アーカイブ• 8 昨日は バナナケーキを焼きました。 レシピは「なかしましほ」さんの から。 今日は仕事納めで午後半休もらい、 うちでハワイアンな曲を聴きながら、プリンを作りました。 熱いのを(冷めるまで、というか・・・蒸し上がってるかを確かめようと) フライングで味見しました。 しっかし、食べて確かめるという方法はいかがなものかと。。。 こんなことするのは、きっと適当星人841くらいですね。 で、ご覧のとおり、ぷるぷる感たっぷりに仕上がっていたので、 味見した甲斐がありました。 これで「茶わん蒸し」も大丈夫! 「安心してください。 いつでも作れますよ!」 って、書いてて もう流行りのピークは過ぎた感ありありだなぁ。。。 と、ハイ そうそう、プリン作りには、カラメルソースがないと! と、急遽1回分のカラメルソースを作りました。 (プリンを作る前に) それも・・・大好きな「なかしましほ」さんのこちらに載っているレシピを参考にしました。 覚え書き・・・ カラメルソース (グラニュー糖 大さじ3、水 小さじ2、お湯 大さじ2) プリン液は、 見ながらで。 今回は無理やり7個分にしたので、1個が少ない (カラメルソースは使い切りました。 ) こんな感じで、おやつ作りたい が再燃していますが・・・ ハワイ行きたい も相変わらずです。 ここへ来て・・・2泊でも行きたいと企んでいます。 (あっ、今シーズンは行けないですけどね・・・) いや、待て!待て!来年のクリスマスまで待つんじゃよ。 (って、冷静な心の声・・・) 2泊は、やっぱり「なし」だよなぁ~ ふつーの日は、週末利用でしか行けない最近の私・・・ カレンダーを見ながら、今夜も悩むコトにします。 つ・づ・く 2015年12月28日5:50 PM 投稿者: smile841 カテゴリー: , , , お天気 がいいから、 今日は新作に挑戦してみました。 実は、昨日 いつものチョコレートケーキを作りました。 ) 出来上がったのが、もう夕方で暗かったので を撮らず・・そのまま、実家&姪っ子んちへ。 今日の午後から、先週行けなかった美容院へGO! と思い、電話を掛けてみると 「ゴメンねぇ。 (今日は)お休みなの~」って。。。 それじゃぁ、これしかないっしょ! って、新作ケーキにトライです^^v めざすは、なかしましほさんの、チョコモカケーキ。 材料は、こちら。 焼きたては、こんなにぷっくり、ふくれてる~。 冷まして、切ってみたところ。 ひとくち食べたら・・・ほのかにコーヒーの香りがして、新鮮な味だった。 (チョコモカケーキだもんね^^) 2つ、型を使ったけど、少し生地が余ったから・・・小さなマフィン型にも入れて、あとで焼いた。 全体像は、こんな感じ。 しっとり感が、いまいちだったから~次は、いつものパウンド型に入れてやいてみようっと。 おまけ。 小さなマフィンは無印用品のワックスペーパー袋に入れて、明日職場へ持って行こうと思います。 (ラッピングとかも、いろいろ研究したいなぁ。。。 ) つ・づ・く 2013年2月3日6:33 PM 投稿者: smile841 コメントは受け付けていません。 close カテゴリー: , チラッと写ってるクッキー缶。 近所の雑貨屋で見つけたの。 (もったいなくて、まだ開けてない・・・) こんなふうに、好きなものを周り置いて ゆるりとした空間に居る小さな幸せ。 たぶん、今年も変わらず~かな。 ということで、好きなものいろいろ。 なかしましほさんのバナナケーキ。 2度目のジェノワーズ(チョコバージョン)。 Staub(ストウブ)で、小豆あん。 (海老ピラフ@今日の昼ご飯) ちっとも新年らしくない食事で、天の邪鬼ぅ~な私です。 でもね、夕方見上げた空が ちょっとキレイで思わず撮って・・・プチッと新年気分。 (スリムなパウンド型、12cm型で2つ分・・・とか、いろいろ試してみたけど、やっぱり15cmが、いちばん美味しく焼けるような気がします。 ) (融通利かない人 なので・・・アレンジはね、難しい@841。 ) いつもの、1杯分ドリップ (簡単だから、つい こればっかり~) カッティングしたら、こんな感じ。 つ・づ・く 2012年12月8日6:08 PM 投稿者: smile841 close カテゴリー: , 今日のおやつ。 焼く前は、こんな感じ。 (黒豆は市販のもの・・・) 写真、今日も部屋が暗くてブレブレ。。。 焼き上がり~冷ましてます。 ( A. ) マフィン生地は・・・、 なかしましほさんのバナナマフィンを参考にさせていただいてます~。 あっ、そうそう・・・初めて、サワークリーム っていうものを使いました。 ) 焼き上がったとこ。 (サワークリームって、案外あっさりしてて美味しい・・・って、思いました。 ) つ・づ・く 2012年10月27日3:37 PM 投稿者: smile841 コメントは受け付けていません。 ) 先週は、姪っこの誕生日でした。 ) 焼き上がったとこ。 (甘~いチョコの匂いがするよ~) 少し冷まして、型から出します。 ・・・で、冷めるのを待ってるあいだ、もう1種類作ろう!って思いつきました。 これ!これ! サワークリームを乗せたバナナマフィン これ書いてる時点で、すでに完成&試食済み 美味しかった!!!!! close カテゴリー: , , 今回は・・・ STAUB(ストウブ)ではなくて、パウンドケーキの型(17cm)で再挑戦。 ) 初めて、パウンドケーキの型 ちゅうモンを使ってみました。 なかしま しほ さんの 次は・・・もっと出来上がりを、美しい形 にできるようにしたいです。 つ・づ・く 2012年9月30日10:41 PM 投稿者: smile841 コメントは受け付けていません。 今までのマフィンより、さらっとしてる。 (ドロドロ感が、ほとんどない。 ) 八分目より、、、っていうか ギリギリいっぱいの生地を、無理やり入れた。 大丈夫か? (このときは、大丈夫な焼き上がりだったけど~今日、また焼いたら・・・溢れて焦げた。 これ、アップ~ 表面はカリッとよく焼けてますが、中は・・・気持ち、しっとりしてました。 でも、上手く STAUB(ストウブ)鍋から取り出せなくて=焦げてる?しっかり焼けてるから? 見た目がダメダメ。。。 (味は よ) ということで、しっとりバナナケーキは・・・只今研究中です。 つ・づ・く 関連記事 2012年9月16日10:57 PM 投稿者: smile841 close カテゴリー: , ,.

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