さ かづき ブルー イング。 最近話題の「北千住」。人気の秘密は魅力的な商店街にあった!?

ホームブルーイングは、日本で実現するか? 【日本ホームブルワーズ協会 鈴木成宗会長インタビュー】

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行列のできるパンケーキ屋「茶香」などの話題店もあり、遠方からも人が訪れて活気づいている。 地元住民の人気は、惣菜店の「かざま」。 昼夜を問わず、ひっきりなしに人が訪れる。 人気の秘密は何といっても安さ。 ハンバーグは90円、唐揚げは100gで120円、サラダ類は100gで100円、焼き鳥は1本50円、弁当は270円……。 デパ地下の3分の1から4分の1の価格。 夫婦2人家族なら、立派なディナーのおかずを揃えても500円程度ですみそうだ。 ハムチーズフライはこの大きさで60円 新しいアートスポットの誕生で活気を取り戻しつつある「ミリオン通り商店街」 「ミリオン通り商店街」は旧日光街道の東側に並行して走る約350mの細長い商店街。 かつて商店街の入り口にミリオン座という映画館があったことから、この名前がついたという。 旧日光街道が街道として機能していた頃にはかなり栄えていたようだが、近年は駅から少し離れていることもあって店舗数が減り、何とものんびりした空気が漂っている。 そんな時間が止まったような「ミリオン通り商店街」が少しずつ変わろうとしている。 昨年、商店街のそばに、「BUoY(ブイ)北千住アートセンター(以下BUoY)」が出来たことによって、人の流れが変わってきたのだ。 BUoY、手前はカフェスペース。 奥は稽古場。 BUoYのコンセプトは「異なる価値観と出会う場所」。 俳優や脚本家や演出家、建築家、エンジニア、アーティストなど、じつに多くの人々、価値観が混ざり合いながら運営している。 そして、このコンセプトは北千住という街の多様性とも共鳴すると岸本さんは言う。 もともと宿場町で、多種多様な人々が行き来した北千住は、異質のものを受け入れる懐の深さがあるのだ。 「近所の和菓子屋さんのご夫婦が舞台を見に来てくれて、なんだかよく分からなかったけど面白かったと言ってくれました。 BUoYを通して、地元の人にとって舞台やアートがもっと身近なものになったら嬉しいです」 もちろん、カフェだけの利用もOK。 周辺にはおしゃれなカフェが少ないので、ありがたい。 3代目の梅澤幹雄さんと喜代美さんご夫婦 風呂上がりの一杯には、こんな店はどうだろう。 近年、北千住に惚れ込んで店を出す若いオーナーが増えている。 「千住旭町商店街」のメインストリートから1つ路地に入った「さかづきBrewing(ブルーイング)」もその1つ。 ビールメーカーに勤めていた金山尚子さんが2016年に独立してオープンさせた店だ。 「商店街に活気があって、飲みの文化が根付いた北千住に店を持とう」と決めた金山さんだったが、一番苦労したのは物件探し。 ビールの醸造を行うには、1階で、ある程度の広さがあることが絶対条件。 いくら待っても条件に合う店舗物件が出ないため、古民家を借りてリフォームしようと発想を変えたときに、マンションの1階部分をテナントに変更しようという物件にタイミングよく出会うことができたという。 マンションの1階にある「さかづきBrewing」。 左にタンクが並ぶ醸造所がある。 ビールメーカーでは醸造プラントの開発などに携わっていた金山さん。 店内の醸造設備はすべて自分で設計したという。 金山さんが手塩にかけて育てたビールは、常時6~9種類飲める。 うち1つは定番のイングリッシュ・ペール・エール「風月」で、他はすべて季節限定の味。 選んだ料理とのベスト・マリアージュを金山さんに提案してもらうことも可能だ。 この日選んだ「岩手県産広田湾の生カキ~シークヮーサーのジュレがけ~」に合わせてすすめてくれたのは、フルーティーで華やかなチェリーのビール「千寿桜桃」。 シークヮーサーが香る爽やかな生カキとの相性が抜群だ。 ビールそのものはもちろん、ビールのネーミングや料理、食器類にも、女性らしい遊び心と心遣いが散りばめられていて嬉しくなる。

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さかづきBrewing(ブルワリーパブ(ビール醸造場併設飲食店))の求人情報 求人@飲食店.COM

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さかづきBrewing(おひとりさまVer. )狭い通路を覗くと、ちょっと昭和チックな温かい光が 北千住の人気ブルーパブ/マイクロブルワリーの 『さかづきBrewing』に3回目の訪問です。 前回・前々回は友人と3人で訪れて、「すべて飲む・いろいろ食べる」がテーマでしたが、今回は 晩酌セットを頼みたい、カウンターに座りたいということで、あえて一人で。 人気の 『さかづきBrewing』、いきなり行って入れなくてもな…でも、今日思いついたし…と、オープン時間に合わせて電話をかけてみたところカウンターが予約できました。 実際に居る間もカウンターはたまに空くこともある(ひとり飲みの方はゆっくりな方、1杯だけの方とさまざま)けれど、テーブル席はいつもの通り満席です。 さかづきBrewing(おひとりさまVer. )タップのクラフトビールは、本日は5種類! 今回も風流な名前の自家醸造クラフトビールが勢ぞろい!選ぶのが楽しくていいですね。 月虹(けっこう)IPA [アメリカンIPA] 7. 月の杯ヴァイツェン [ジャーマン・ヘフェヴァイツェン] 5. 黄昏月(たそがれづき)[ジャーマン・デュンケルヴァイツェン] 6. からたち花 [ハーブエール] 5. 夜行雲(やこう-ぐも)[アイリッシュ・ドライスタウト] 5. アサヒ・スーパードライ [ピルスナー] 5. お茶系のビールって爽やかで大好きなので、迷わず。 さかづきBrewing(おひとりさまVer. )想像しなかった色居合のアールグレーのビール まずびっくりしたのが、その見た目…濁り具合。 ギネスみたいにちょっと待つと…というわけはもちろんなく。 ミルク、一滴だけ垂らしちゃった!的な紅茶の色。 飲んでみると思っていたよりアールグレイ感が無く、紅茶系ビールっぽい深みも私の好みとは異なったのが残念でしたが(紅茶系の割りに30B. は苦め?)、次々行きましょう! あっという間に一杯目を飲んでしまったので、お楽しみのおひとりさま専用セットが来たときに飲んでいたのは、二杯目の 『月虹 IPA 』。 月に虹と書いて『げっこう』って最初当て字かと思ったのですが、実際に夜に見える虹のことを言うんですね! こちらは、王道というか、にがにがでありながら爽やかさもある、香りの良いIPAです。 アルコール度数 7. おひとりさまに嬉しい、おひとりさま限定メニュー さて、お待ちかねの「おひとり様ご来店限定」になっている 『ほろ酔いセット』ですね。 これを頼むためにひとりで来ていますが、料理自体が特別なわけではありません(念のため)。 お酒を飲みにひとりで行って困るのがおつまみではないでしょうか。 食べたいものはあるけれど一人で食べきれるだろうか…2、3品頼みたいけれど量を考えると一品がやっとだなぁとか…特に女性のおひとりさま愛好家には多い悩みではないでしょうか。 私もお酒も飲むくせに食べるのも大好きなので、一つ一つのポーションが大きい料理しかないお店ではいつも困っているんですよね。 なので『ほろ酔いセット』的なものがあるバー・パブには大変お世話になっています。 (もちろん、一つ一つのポーションが小さくて安いお店も助かります!) さかづきBrewingの『ほろ酔いセット』は、クラフトビールが一つ選べる+ワンプレートにポテトサラダ・サラダ(葉物)・ザワークラフトと、スペアリブもしくは3種類から選べるソーセージを付けて、1,200円(税込)。 さかづきBrewing(おひとりさまVer. )白いソーセージ…名前忘れたけれど、大好きです。 ポテトサラダも美味しい! グラスサイズのビールが650円(税込)、ソーセージが一本450円(税込)。 ザワークラフトとポテトサラダはレギュラーサイズより小さいですが、ビールとメインだけで1,100円(税込)なので お得感あります! ソーセージは大好きな白いソーセージをチョイスしました。 甘いソースをつけていただきます。 ザワークラフトをいただいたのは初めてですが、酸っぱすぎず口直しに丁度良いですね。 ポテトサラダもお酢が効いていてとっても美味しいです。

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カンパイ!ブルーイング

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